Поиск ответов на простые и не очень простые вопросы

Ралекс писал(а):

Кстати, а уменя другой вопрос, из разряда кулинарных предпочтений. Интересно, а у египтян была посуда для варки пищи? А то как же они без борща...

jey писал(а):

Кухонная утварь была довольно примитивной. Главенствующее место в ней занимали переносные глиняные печи цилиндрической формы, высотой около метра, с дверцей в нижней части для подачи воздуха и выгребания золы, с решеткой или прутьями внутри, на которые клали топливо.

Разумеется, у них был дымоход, но художники не изобразили ни одной печи с трубой. Сверху ставили котел с двумя ручками, различной величины и диаметра, иногда даже большего, чем сама печь. В случае нужды повар мог обойтись и без нее. Он просто ставил котел на три камня, а под ним разводил костер из дров и углей.

Кроме того, существовали металлические мангалы в виде невысокого сундучка без дна. Горючее укладывали в них на плиту с отверстиями. В гробнице Псусеннеса был найден один такой маленький "мангал" времен Рамсеса II. Тяга в них, разумеется, была отвратительной, и повару приходилось все время раздувать огонь веером. Каменного угля не было ни в Египте, ни в соседних странах. Поэтому повара, как и все ремесленники, кто имел дело с печами, - кузнецы, гончары и прочие, - использовали древесный уголь или дрова.

Посуда
Кухня Древнего Египта

Ралекс писал(а):

Речь естественно не про булочки с пирожками и не про бронзовые кастрюли. Существуют сорта камня, которые выдерживают многократные очень резкие перепады температур.
Собственно вопрос. Не могла ли часть каменных "вазоартефактов" использоваться для готовки на открытом огне или углях? В таком случае снимается часть непоняток - зачем египтяне делали каменную посуду.

ФОРМАЛИСТ писал(а):

Ралекс писал(а):

...Собственно вопрос. Не могла ли часть каменных "вазоартефактов" использоваться для готовки на открытом огне или углях? В таком случае снимается часть непоняток - зачем египтяне делали каменную посуду...

Вопрос остаётся - зачем египтяне делали каменную посуду?
Открытый огонь угробит керамическую посуду. Имел личный негативный цопыт, и ... очень много слов от жены...

"Борщ" ДЕ вполне могли приготовить/СВАРИТЬ и в керамических горшочках.
См.
Ингридиенты для "ЧИНАХИ или мясо в горшочках"

Мясо свинина — 600 г
Картофель (среднего размера) — 10 шт
Морковь (среднего размера) — 2 шт
Лук репчатый (маленького размера) — 3 шт
Чеснок — 6 зуб.
Зеленый горошек — 1 бан.
Майонез — 6 ст. л.
Оливковое масло — 6 ч. л.
Специи


Режем мелко лук и выкладываем равными частями в горшочки. Морковь нарезаем полукольцами и раскладываем по горшочкам. Добавляем один небольшой зубчик чеснока. Мясо шинкуем на маленькие кубики и отправляем вслед за луком и морковью в горшочки.

Сейчас самое время посолить и приправить наши чинахи. Добавляю в каждый горшочек: черный перец горошком – 3шт, 1 ч.л. молотой куркумы, 0,5 ч.л. эстрагона, щепотку кинзы (можно сушенной), а так же по щепотке шафрана и регана(тоже сушенные).

Теперь на все это богатство выкладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Места в горшочке должно остаться примерно 1\\4. Немного солим его и приправляем черным молотым перцем и добавляем щепотку укропа и петрушки (можно сушенных).

Затем, добавляем оливковое масло (примерно 1 ч.л.) и воду (так, чтобы она едва показалась под верхним слоем картофеля). Добавляем по 1 столовой ложке с бугром зеленого горошка. И последний штрих перед духовкой – закрываем все ингредиенты 1 столовой ложкой майонеза.

Закрываем крышечками горшочки, располагаем их на листе и отправляем в разогретую духовку (примерно 200°С. Дожидаемся, пока горшочки разогреются, и вода в них закипит (этот момент Вы узнаете при появлении пара), и убавляем огонь до минимального.
Через час – час двадцать можно доставать горшочки (проверьте картофель, если он готов, то чинахи готовы).

Подаются чинахи в горшочках, приправляя по вкусу соевым соусом. Чинахи едят деревянными ложками.
http://www.eda.bukovina.biz.ua/bukovina/chinahyy/

ФОРМАЛИСТ писал(а):

Ралекс писал(а):

а у египтян была посуда для варки пищи?

Кухонная утварь была довольно примитивной. Главенствующее место в ней занимали переносные глиняные печи цилиндрической формы, высотой около метра, с дверцей в нижней части для подачи воздуха и выгребания золы, с решеткой или прутьями внутри, на которые клали топливо.

Разумеется, у них был дымоход, но художники не изобразили ни одной печи с трубой. Сверху ставили котел с двумя ручками, различной величины и диаметра, иногда даже большего, чем сама печь. В случае нужды повар мог обойтись и без нее. Он просто ставил котел на три камня, а под ним разводил костер из дров и углей.

Вспотеют пока будут носить такую тяжесть. Да и развалится она эта ГЛИНЯНАЯ печь. Да и зачем нужна она если есть КОТЁЛ.

Вероятно всего ЭТО бало не печь , а ДУХОВОЙ ШКАФ.

Ралекс писал(а):

Соответственно, повторяю свой вопрос - могли ли подобные вещи
быть банальными предшественниками металлических кастрюль?
Кроме того, теплоёмкость у камня большая - пища горячей будет оставаться очень долгое время

Ралекс писал(а):

Ну если так... Тогда вопрос снимается... В таких только ароматические масла хранить.

When the season was over and the numbers were calculated, it turned out that Justine had processed just over 6,972 kilograms of pottery, of which 5,367 kilograms were considered non-diagnostic. Of these body sherds, 3,771 kilograms-just over 70% of the weight-were from bread molds or their “cousins,” bread trays!